Нарастить мышечную массу без употребления мяса нельзя. Вокруг этого утверждения до сих пор много споров. На самом деле уже давно известно, что оно всего лишь миф, и многие профессиональные спортсмены, придерживающиеся вегетарианства, это доказывают. Стоит отметить, что вегетарианская диета для спортсменов бывает необходима в разных случаях. Это не только осознанное нежелание того, чтобы животных использовали для удовлетворения потребностей человека:
но и проблемы со здоровьем, при которых организм не усваивает продукты животного происхождения;
желание вести здоровый образ жизни, поскольку именно растительная пища позволяет по максимуму очистить организм;
некоторые религиозные принципы;
нежелание поддерживать сферу переработки мяса и животных продуктов, которая загрязняет окружающую среду.
Иногда от мяса отказываются сразу по нескольким причинам, но вне зависимости от них на смену мясному рациону приходит вегетарианская диета. Она может иметь несколько форм:
Строгое вегетарианство, полностью исключающее продукты животного происхождения.
Лактовегетарианство, допускающее употребление молока и кисломолочных продуктов.
Лакто-ово-вегетарианство, при котором в пищу употребляются молочные продукты и яйца.
В зависимости от выбранного типа диеты и определяется, каким должно быть питание вегетарианцев-бодибилдеров.
Совместимы ли бодибилдинг и вегетарианство: самые важные особенности
Правильно подобранное питание для веганов и вегетарианцев позволяет легко получать необходимое количество белка. Для этого используют не только продукты питания, но и спортпит, который употребляют и спортсмены, питающиеся мясом, поскольку вне зависимости от диеты наращивание мышечной массы происходит быстрее с помощью добавок.
При этом многие спортсмены, уже давно соблюдающие вегетарианство, отмечают, что после отказа от мяса стали чувствовать себя намного лучше. Это можно объяснить тем, что животная пища повышает уровень вредного холестерина и способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Что важно учитывать при занятиях бодибилдингом и соблюдении вегетарианства:
Нужно обеспечить организм достаточным количеством жиров. Без них кожа становится дряблой, волосы начинают выпадать, а мышцы просто не растут. Для получения жиров вегетарианцам можно использовать растительные масла и кокосовое молоко, а при лактовегетарианстве — коровье молоко.
Избыток растительной и дефицит молочной пищи провоцирует недостаток кальция, поскольку она снижает его усвоение. Чтобы восполнить дефицит, необходимо употреблять темные листовые зеленые овощи — брокколи и шпинат, а также такие продукты, как соевый творог, хлеб и хлопья.
Проблемы вегетарианского питания в отношении спортсменов
Поскольку питание вегетарианца-спортсмена исключает животные продукты, его организм недополучает некоторые питательные вещества. Среди них:
Еще одна проблема вегетарианства — большие объемы клетчатки, поступающие в организм с овощами. Она полезна, поскольку улучшает работу пищеварения, но в то же время впитывает в кишечнике часть незаменимых аминокислот. Еще клетчатка в сочетании со сложными углеводами обеспечивает чувство сытости на долгое время. Это хорошо для худеющих, но не для бодибилдеров, которым нужно регулярно питаться.
Как получать нужное количество белка
В рационе бодибилдеров должно быть не менее 40% белка. Чтобы компенсировать отсутствие мяса, необходимо обязательно включить в рацион:
бобовые,
грибы,
сою,
орехи.
Это то, что едят вегетарианцы-спортсмены для восполнения запасов белка. Причем указанные продукты приходится потреблять в гораздо большем количестве, чем нужно было бы при употреблении мяса. Это объясняется более низкой усваиваемостью растительных продуктов — 50-60%.
Так, необходимое количество белка при вегетарианском питании составляет 1,4-1,8 г на 1 кг массы тела. Даже ученые доказали, что для прироста мышц больше нужны углеводы, поскольку их роль в этом процессе важнее. Белка же в среднем требуется около 1,6 г на 1 кг веса.
Тем, кто придерживается лакто-ово-вегетарианства, не составит труда получить нужное количества белка, поскольку такие спортсмены употребляют и яйца, и молочные продукты.
Вопрос, где брать белок вегетарианцу-спортсмену, который отказался от яиц, более сложный. Здесь диетологи рекомендуют комбинировать разные продукты:
злаковые и бобовые культуры;
орехи и семена со злаковыми и бобовыми;
молоко со злаками.
Количество белка в таком случае должно соответствовать верхней границе нормы — 1,8 г на 1 кг массы тела, поскольку растительные белки усваиваются хуже.
Дополнительно белок для вегетарианцев-спортсменов можно получать из растительного протеина:
Рацион вегетарианца-спортсмена не позволяет получать достаточное количество витамина B12. Наиболее остро эта проблема стоит у строгих веганов, не употребляющих все животные продукты. На дефицит витамина B12 указывают следующие симптомы:
онемение конечностей;
усталость;
сильные головные боли;
нарушения пищеварения;
заболевания нервной системы и кишечника;
слабость;
нарушения координации;
ухудшение памяти;
дезориентация.
Чтобы восполнить дефицит этого витамина, в меню спортсменов-вегетарианцев обязательно должны быть включены обогащенные им продукты:
Йогурт — в 200 г содержится 1,1 мгк витамина B12.
Нежирное молоко — в одной чашке 1,2 мкг.
Швейцарский сыр — в 30 г содержится 9 мкг.
Яйца — 6 мкг в одном сваренном вкрутую яйце.
Зерновые культуры — содержание элемента можно найти на упаковке с продуктом.
Пищевые дрожжи — подходят и для вегетарианцев, и для веганов. В 1 ст. л. содержится 4 мкг витамина B12.
Грибы Шиитаке — в 50 г сушеных грибов содержится дневная норма витамина B12, которая составляет 2,4 мкг в день.
При более интенсивных нагрузках расход этого вещества в сутки может достигать 5 мкг, поэтому употребление указанных продуктов нужно увеличивать либо использовать специальные добавки: пивные дрожжи, сухие завтраки, БАДы, спортпит.
Что обязательно нужно включить в рацион для спортсмена-вегетарианца (+пример меню)
Вне зависимости от формы вегетарианства диетологи выделили продукты, которые при соблюдении такой «диеты» приносят максимальную пользу:
Помидоры — обеспечивают витамином B6, нужным для полноценного восстановления после тренировки.
Черника — низкокалорийная ягода, богатая лютеином, антиоксидантами и витаминами. Отлично подходит для приготовления смузи.
Бананы — насыщают организм нужными минералами и ценными элементами, которые нужны для прироста мышц. Особенно полезны после тренировки.
Цельнозерновые макароны — источник гликогена, обеспечивающего мышцы нужной энергией. Подходят для употребления за 2-2,5 часа до тренировки, поскольку делают медленным поступление сахара в кровь.
Кокосовая вода — восстанавливает водно-солевой баланс в организме.
Сухофрукты — отличный источник сложных углеводов и глюкозы.
Зеленый чай — хороший стимулятор, повышающий физическую выносливость и снижающий повреждение мышц во время тренировки.
В таблице приведены примеры меню с вегетарианскими блюдами для спортсменов, которые помогут в наборе мышечной массы.
Прием пищи
Меню 1
Меню 2
Меню 3
Завтрак
3 кусочка цельнозернового хлеба; свежевыжатый сок из фруктов или овощей; каша на коровьем или растительном молоке; арахисовое масло.
нежирный йогурт; оладьи из гречневой муки; травяной чай с ложкой меда.
пшеничная каша на молоке; блины из ржаной муки с творогом; молоко.
Перекус
овощная запеканка; небольшая порция из смеси орехов.
кусочек брынзы; тост из ржаного хлеба; натуральный сок.
галеты; стакан йогурта.
Обед
овощной суп; соевое мясо; тушеные овощи; темпе.
салат из помидора, огурца, сыра Тофу с заправкой из оливкового масла и сока лимона; овощной суп с фасолью.
овощной суп с гренками и клецками; картофель гратен; компот из сухофруктов.
Перекус
обезжиренный кефир; кусочек хлеба с фруктовым джемом; семечки.
горсть орехов и сухофруктов; стакан молока, обычного или растительного.
творожная запеканка; тосты с джемом.
Ужин
отварной картофель в виде пюре; отварные или брокколи на пару; половинка авокадо.
капуста тушеная с грибами; стакан кефира.
спагетти; запеченные овощи; яблоко; зеленый чай.
Как и другим спортсменам, вегетарианцам нужно питаться дробно и правильно, исключив жареную, копченую и соленую пищу. Не менее важно ежедневно употреблять достаточное количество воды, а при похудении — дополнительно просчитывать общую калорийность готового блюда.
Независимая площадка для спортсменов, приверженцев ПП, ЗОЖ и предпринимателей нового поколения в индустрии спорта. Новости фитнес индустрии, бодибилдинга, MMA. Рынок спортивных добавок и фармакологии. Блогерская жизнь, слухи, скандалы.
26.04.2021
21880
15.04.2021
17107
05.04.2021
22602
11.06.2020
15344
11.06.2020
22887
АКЦИИ И СКИДКИ
Получайте новости обо всех горячих акциях, скидках и покупайте спортивные продукты по самым выгодным ценам:
Комментарии
Мой комментарий